Жир
Варианты перевода
fat — жир, сало, жировая прослойка
Самое общее и нейтральное слово. Обозначает жир в широком смысле: и в теле человека или животного, и в продуктах питания.
This meat has too much fat on it. / На этом мясе слишком много жира.
He's trying to cut down on fat in his diet. / Он пытается сократить количество жира в своем рационе.
You should trim the excess fat from the pork before cooking. / Вам следует срезать лишний жир со свинины перед приготовлением.
Polyunsaturated fats are essential for a healthy body. / Полиненасыщенные жиры необходимы для здоровья организма.
grease — жир (топлёный), сало, смазка
Жидкий или полужидкий жир, который вытапливается из мяса во время готовки. Также используется для обозначения густой смазки для механизмов.
Wipe the grease from the frying pan. / Вытри жир со сковородки.
His hands were covered in grease after he fixed the car engine. / Его руки были в смазке (жире) после того, как он починил двигатель машины.
The kitchen extractor fan is designed to remove steam and grease. / Кухонная вытяжка предназначена для удаления пара и жира.
tallow — топлёный говяжий/бараний жир, сало (твёрдое)
Твёрдый говяжий или бараний жир, используемый для изготовления свечей, мыла или в кулинарии.
In the old days, candles were made from tallow. / В старину свечи делали из говяжьего жира.
Tallow is rendered from the fat of cattle or sheep. / Топлёный говяжий жир (tallow) вытапливают из жира крупного рогатого скота или овец.
She bought some tallow to make her own soap. / Она купила немного говяжьего жира, чтобы сделать собственное мыло.
suet — нутряной жир, почечный жир
Твёрдый нутряной жир, который окружает почки и поясницу у рогатого скота и овец. Используется в британской кухне для приготовления пудингов и выпечки.
The recipe for the Christmas pudding calls for a lot of suet. / В рецепте рождественского пудинга требуется много нутряного жира.
Suet gives the pastry a unique, crumbly texture. / Нутряной жир придаёт выпечке уникальную, рассыпчатую текстуру.
You can buy shredded suet in most supermarkets in the UK. / В большинстве супермаркетов Великобритании можно купить измельченный нутряной жир.
lard — свиной жир, смалец, лярд
Вытопленный свиной жир, используется в кулинарии для жарки или как ингредиент для выпечки.
My grandmother always used lard for frying potatoes. / Моя бабушка всегда использовала свиной жир (смалец) для жарки картошки.
Pastry made with lard is considered very tender. / Тесто, приготовленное на свином жире, считается очень нежным.
Lard was more common in cooking before vegetable oils became popular. / Свиной жир был более распространен в кулинарии до того, как стали популярны растительные масла.
blubber — ворвань, жир (китовый, тюлений)
Толстый слой подкожного жира у морских млекопитающих, таких как киты, тюлени и моржи. Служит для теплоизоляции.
Whale blubber protects the animal from the freezing ocean water. / Китовый жир защищает животное от ледяной воды океана.
Historically, blubber was processed into oil for lamps. / Исторически ворвань (жир морских млекопитающих) перерабатывали в масло для ламп.
A seal's thick layer of blubber helps it stay warm. / Толстый слой жира помогает тюленю сохранять тепло.
oil — жир (жидкий), рыбий жир, масло (животное)
Жидкая форма вещества, например, рыбий или растительный. В отличие от твёрдых форм, называется ‘масло’, но в контексте ‘рыбий жир’ используется именно это слово.
Cod liver oil is a good source of vitamins A and D. / Жир из печени трески — хороший источник витаминов А и D.
The seal meat was cooked in its own oil. / Мясо тюленя готовилось в собственном жире (масле).
Fish oil supplements are popular for their omega-3 fatty acids. / Добавки с рыбьим жиром популярны из-за содержащихся в них омега-3 жирных кислот.
