Agar

^{> 22 000} agar 1.0

AmE |ˈeɪɡɑːr|

BrE |ˈeɪɡə|

существительное

1. агар-агар; агар

Студенистое вещество, получаемое из некоторых видов красных водорослей, применяемое в качестве питательной среды в биологии и как загуститель в пищевой промышленности.

agar plate — чашка Петри с агаровой средой
nutrient agar — питательный агар
blood agar — кровяной агар
agar powder — агар-агар в порошке
agar medium — агаровая питательная среда
The bacteria were grown on agar. — Бактерии выращивались на агаре.
Agar is often used as a vegetarian substitute for gelatin. — Агар-агар часто используется в качестве вегетарианского заменителя желатина.

Syn: agar-agar, vegetable gelatin

agar-agar — агар, агар, агаровый

2. агаровая среда; питательный агар; агар

Питательная среда для культивирования микроорганизмов, в которой в качестве желеобразующего агента используется агар-агар.

agar slant — скошенный агар
MacConkey agar — агар Макконки
to inoculate the agar — засеять агар (произвести посев на агар)

Syn: agar medium, nutrient agar, agar plate, culture medium

Слово происходит от малайского ‘agar-agar’, обозначающего желеобразное вещество, получаемое из красных водорослей. Несмотря на то, что сам продукт был открыт в Японии в XVII веке (где он известен как ‘кантен’), именно малайское название проникло в английский и другие европейские языки благодаря колониальной торговле в Юго-Восточной Азии. В современном контексте слово имеет глобальное значение: агар повсеместно используется в мировой кулинарии как растительная альтернатива желатину, а также является важнейшим компонентом в микробиологии для создания питательных сред.

Прочие фразы и выражения

agar-agar — агар-агар

Однокоренные слова

agaric — пластинчатый гриб
agar-agar — агар, агар, агаровый