Название происходит от персидского слова ‘azā’ (смола) и латинского ‘foetida’ (дурно пахнущая). Хотя само растение исторически произрастает на территории Ирана и Афганистана, эта специфическая пряность (также известная как ‘хинг’) сегодня наиболее тесно связана с традиционной индийской кулинарией, где широко используется в качестве вегетарианского заменителя лука и чеснока.
