Buckwheat

^{> 22 000} buckwheat 1.0

AmE |ˈbʌkwiːt|

BrE |ˈbʌkwiːt|

существительное

1. гречиха; гречка; гречневая крупа

Азиатское растение семейства гречишных, чьи крахмалистые семена используются на корм скоту и для помола в муку.

buckwheat flour — гречневая мука
buckwheat pancakes — гречневые блины
buckwheat groats — гречневая крупа
buckwheat honey — гречишный мед
buckwheat field — гречишное поле
The farmers grow buckwheat in this region. — Фермеры выращивают гречиху в этом регионе.
Buckwheat is naturally gluten-free. — Гречка от природы не содержит глютена.

Syn: common buckwheat

2. гречиха; гречневая мука

Зерно гречихи, перемалываемое в муку для приготовления пищи.

buckwheat noodles — гречневая лапша (соба)
to grind buckwheat into flour — перемалывать гречиху в муку
buckwheat dough — гречневое тесто
Buckwheat is often used as a gluten-free alternative to wheat flour. — Гречиха часто используется в качестве безглютеновой альтернативы пшеничной муке.

Syn: buckwheat flour, buckwheat grain

Слово происходит от средненидерландского boecweite или средненижненемецкого bokwete (‘буковая пшеница’), поскольку треугольная форма семян растения напоминает орешки букового дерева. Хотя само название имеет западноевропейские корни, гречиха как кулинарный феномен наиболее прочно ассоциируется со странами Восточной Европы (особенно с Россией, где она является базовым национальным продуктом — ‘гречкой’), а также традиционно используется в Японии (для приготовления лапши соба) и во французском регионе Бретань (для выпечки гречневых галет).

Прочие фразы и выражения

buckwheat porridge — гречневая каша; каша из гречки