Carrageen

AmE |ˈkærʌˌɡiːn|

BrE |ˈkærəɡiːn|

существительное

1. карраген; ирландский мох

Съедобная красная морская водоросль, произрастающая на побережьях Евразии и Северной Америки, служащая сырьем для получения каррагинана.

carrageen moss — ирландский мох (карраген)
harvesting carrageen — сбор каррагена
dried carrageen — сушеный карраген
extracting carrageenan from carrageen — извлечение каррагинана из каррагена
Carrageen is often used to thicken soups and puddings. — Карраген часто используют для загущения супов и пудингов.
Carrageen grows abundantly on rocky shores. — Карраген в изобилии растет на каменистых берегах.

Syn: Irish moss, carrageen moss, Chondrus crispus

Происходит от ирландского слова ‘carraigín’ (маленькая скала) и исторически связано с названиями прибрежных поселений Ирландии. Именно на скалистых берегах Ирландии традиционно собирают эти съедобные красные водоросли, также известные как ‘ирландский мох’, которые приобрели глобальную известность благодаря экстрагируемому из них пищевому загустителю — каррагинану.