Chervil

AmE |ˈtʃɜːrvɪl|

BrE |ˈtʃɜːvɪl|

существительное

1. кервель; купырь

Пряное травянистое растение семейства зонтичных с нежными листьями, используемое в кулинарии.

fresh chervil — свежий кервель
chopped chervil — мелко нарезанный кервель
a sprig of chervil — веточка кервеля
Garnish the soup with a sprig of fresh chervil. — Украсьте суп веточкой свежего кервеля.
Chervil is an essential ingredient in the French herb mixture fines herbes. — Кервель является важным ингредиентом во французской смеси трав fines herbes.
Add the chervil at the very end of cooking to preserve its delicate flavor. — Добавляйте кервель в самом конце приготовления, чтобы сохранить его тонкий вкус.

Syn: French parsley, garden chervil

Слово происходит от староанглийского cerfille, восходящего через латынь к древнегреческому khairephullon (буквально — ‘радующий лист’). Само растение (кервель) исторически происходит с Кавказа и Ближнего Востока, но было завезено в Европу еще древними римлянами. В современном культурном и кулинарном контексте это слово наиболее тесно связано с Францией, так как кервель является ключевым ингредиентом классической французской смеси пряных трав ‘fines herbes’.

Прочие фразы и выражения

wild chervil — дикий кервель; купырь лесной
sweet chervil — сладкий кервель; миррис душистая
turnip-rooted chervil — корневой кервель; бутень клубненосный

Однокоренные слова

chervil — кервель