Термин пришел в английский язык из позднелатинского, унаследовав древнегреческие корни (‘en’ — в, ‘pyr’ — огонь; ‘empyreuma’ — тлеющий уголь). Исторически слово закрепилось в западноевропейской науке, в частности в химии, медицине и парфюмерии, как профессиональный термин для описания специфического горелого запаха или вкуса обугленных органических веществ, возникающего в процессе их термического разложения (например, при обжарке кофе или сжигании древесины).
