Слово происходит из японского языка (火鉢 — букв. ‘огненная чаша’). В традиционной японской культуре хибати представляет собой открытую переносную жаровню с тлеющими углями, которая исторически использовалась в первую очередь для обогрева помещений, а не для готовки. Однако в английском языке и североамериканской культуре значение слова существенно изменилось: на Западе термином ‘хибати’ стали называть небольшие портативные угольные грили для барбекю (которые в Японии носят название ‘ситирин’), а также стиль ресторанного обслуживания тэппанъяки, при котором повар эффектно готовит блюда на большой плоской железной плите прямо на глазах у посетителей.
Прочие фразы и выражения
hibachi grill — гриль хибачи; настольный гриль
hibachi restaurant — ресторан хибачи; японский стейк-хаус
