Pot-roast

AmE |ˈpɒtrəʊst|

BrE |ˈpɒtrəʊst|

существительное

1. тушеное мясо; тушеная говядина; жаркое

Блюдо из говядины (обычно из жесткой части), которое сначала обжаривают до корочки, а затем медленно тушат в небольшом количестве жидкости под закрытой крышкой.

beef pot-roast — тушеная говядина
tender pot-roast — нежное тушеное мясо
pot-roast with vegetables — тушеное мясо с овощами
Sunday pot-roast — воскресное жаркое
slow-cooked pot-roast — медленно тушеное мясо
We are having pot-roast for dinner. — У нас на ужин тушеное мясо.
What to do with leftover pot-roast? — Что делать с остатками тушеного мяса?

Syn: braised beef, braised roast, chuck roast

Термин ‘pot-roast’ (буквально ‘жаркое в кастрюле’) появился в США в конце XIX века. Хотя сам метод медленного тушения жестких отрубов мяса с овощами был привезен европейскими иммигрантами, именно в Северной Америке это блюдо приобрело статус самостоятельного кулинарного феномена. В американской культуре ‘пот-роуст’ прочно ассоциируется с домашним уютом (comfort food) и традиционно считается классическим главным блюдом для семейного воскресного ужина (Sunday dinner).

Прочие фразы и выражения

chuck pot-roast — тушеная говяжья лопатка; тушеное мясо из шейно-лопаточной части

Однокоренные слова

pot — горшок, банка, кастрюля, котел, чайник, сажать ребенка на горшок
roaster — жаровня, ростер, молодой петушок, сушилка для кофе, обжигательная печь
roast — жареный, жаркое, обжиг, жареное мясо, жарить, жариться, пожарить