Название образовано от английских слов ‘sable’ (соболь, черный цвет) и ‘fish’ (рыба) из-за характерного темного окраса чешуи. Рыба обитает в северной части Тихого океана и активно добывается в США (особенно на Аляске) и Канаде. В странах Северной Америки ее часто продают под коммерческим названием ‘black cod’ (черная треска) для повышения гастрономической привлекательности, хотя к семейству тресковых она не относится. Наибольшей популярностью этот деликатес пользуется в Японии (где известен как ‘гиндара’), высоко оцениваясь за жирное, тающее во рту мясо.
