Shallot

^{> 22 000} shallot 1.0

AmE |ʃəˈlɑːt|

BrE |ʃəˈlɒt|

существительное

1. лук-шалот; шалот

Небольшая луковица с мягким вкусом, используемая в кулинарии в качестве приправы или вместо репчатого лука.

finely chopped shallots — мелко нарезанный лук-шалот
peel the shallots — очистить лук-шалот
pickled shallots — маринованный лук-шалот
shallot vinaigrette — винегретная заправка с луком-шалотом
You can substitute onions with shallots in this recipe. — В этом рецепте вы можете заменить репчатый лук шалотом.
Sauté the shallots in butter until soft. — Обжарьте лук-шалот в сливочном масле до мягкости.

Syn: eschalot, multiplier onion, small onion

eschalot — лук-шалот

2. лук-шалот; шалот; сорокозубка; кущевка

Травянистое растение семейства луковых, образующее гнездо из нескольких небольших луковиц.

to plant shallots — сажать лук-шалот
to grow shallots — выращивать лук-шалот
shallot cultivation — разведение лука-шалота
The shallot is a perennial plant. — Лук-шалот — это многолетнее растение.
shallot seeds — семена лука-шалота
harvesting shallots — сбор урожая лука-шалота

Syn: multiplier onion, multiplying onion

Английское слово ‘shallot’ (лук-шалот) происходит от старофранцузского ‘eschalotte’, которое, в свою очередь, восходит к латинскому ‘Ascalonia caepa’ — ‘лук из Аскалона’ (древний город на Ближнем Востоке, современный Ашкелон в Израиле). Считается, что крестоносцы завезли этот сорт лука в Европу в XII веке. В современном контексте шалот прочно ассоциируется с классической французской кухней благодаря своему деликатному и сладкому вкусу, а в России он также широко известен и ценится кулинарами как более мягкая альтернатива обычному репчатому луку.

Прочие фразы и выражения

banana shallot — банановый шалот; эхальон
crispy fried shallots — хрустящий жареный лук-шалот; жареный шалот во фритюре