Tamis

^{> 22 000} tamis 1.0

BrE

цедилка, сито из шерстяной ткани, шерстяная ткань для цедилки, ситоткань

Происходит от старофранцузского ‘tamis’ (сито), восходящего к позднему латинскому ‘tamisium’. В английский язык слово пришло в период Средневековья. В настоящее время термин преимущественно используется в профессиональной кулинарии западных стран (особенно под влиянием французской гастрономической школы) для обозначения плоского барабанного сита, применяемого шеф-поварами для протирания пюре и процеживания соусов до идеальной однородности.

Прочие фразы и выражения

pass through a tamis — протереть через сито; пропустить через сито
rub through a tamis — перетереть через сито; протереть через волосяное сито

Однокоренные слова

tammy — сито, цедилка, шотландский берет