Выпекание

Перед выпеканием сделайте на верхней поверхности буханки несколько горизонтальных надрезов.
Cut several slashes across the top of the loaf before baking.

Чтобы при выпекании корочка пирога не вспучивалась, я пользуюсь специальными грузиками. (обычно это керамические или металлические шарики, которые выкладываются на его поверхность)
I use pie weights to keep the pie crust from bubbling when I bake it.