Происходит от немецкого слова ‘Bergmehl’, что буквально переводится как ‘горная мука’. Исторически термин возник в Германии и использовался в странах Северной Европы (например, в Швеции и Лапландии) для обозначения белой порошкообразной диатомовой земли (кизельгура), которую местные жители в периоды сильного неурожая и голода иногда добавляли в тесто для выпечки хлеба.
