Cassoulet

AmE |ˈkæsʊleɪ|

BrE |ˈkæsʊleɪ|

кассуле, мясное ассорти с бобами, мясное ассорти

Название происходит от окситанского слова ‘cassolet’, обозначающего традиционную глубокую глиняную посуду (cassole), в которой медленно томится это блюдо. Кассуле — это густое и сытное рагу из белой фасоли с добавлением различных видов мяса (свиных колбасок, утки, гуся или баранины), которое является знаменитым кулинарным достоянием юга Франции, в особенности региона Лангедок.

Прочие фразы и выражения

Toulouse cassoulet — кассуле по-тулузски; тулузский кассуле
canned cassoulet — консервированное кассуле