Cauliflower

AmE |ˈkɔːlɪflaʊər|

BrE |ˈkɒlɪflaʊə|

существительное

1. цветная капуста

Овощ семейства капустных с крупной плотной головкой, состоящей из нераспустившихся белых или кремовых соцветий.

a head of cauliflower — кочан цветной капусты
cauliflower florets — соцветия цветной капусты
cauliflower cheese — цветная капуста, запеченная в сырном соусе
steamed cauliflower — цветная капуста на пару
roasted cauliflower — запеченная цветная капуста
cauliflower soup — суп из цветной капусты
Boil the cauliflower until tender. — Отварите цветную капусту до мягкости.

2. цветная капуста

Овощная культура семейства крестоцветных с крупной съедобной головкой, состоящей из плотно прилегающих друг к другу неразвившихся соцветий.

Steam the cauliflower until tender. — Готовьте цветную капусту на пару до мягкости.
I bought a fresh cauliflower at the market. — Я купил свежую цветную капусту на рынке.
We had roasted cauliflower for dinner. — На ужин у нас была запеченная цветная капуста.
Cauliflower is a nutritious cruciferous vegetable. — Цветная капуста — это питательный овощ семейства крестоцветных.

Слово происходит от итальянского ‘cavolfiore’ (капустный цветок), образованного от латинских корней ‘caulis’ (стебель, капуста) и ‘flos’ (цветок). В английский язык оно вошло в конце XVI века. Изначально эта культура зародилась в Средиземноморье, но прочно закрепилась в кулинарных традициях англоязычных стран. В Великобритании она неразрывно связана с классическим домашним блюдом ‘cauliflower cheese’ (цветная капуста, запеченная в сырном соусе), а в современной западной культуре питания (особенно в США) овощ приобрел статус суперфуда и массово используется как низкоуглеводная альтернатива традиционным гарнирам, например, в виде ‘cauliflower rice’ (риса из цветной капусты) или основы для пиццы.

Прочие фразы и выражения

cauliflower ear — ухо борца; деформированная ушная раковина