Слово заимствовано из французского языка (от ‘chair’ — мясо и ‘cuite’ — приготовленное) и исторически обозначало традиционные французские лавки, торговавшие консервированными и готовыми мясными изделиями, преимущественно из свинины. В современном англоязычном контексте, особенно в США и Великобритании, термин приобрел огромную популярность и несколько сместил значение: теперь он чаще всего используется в составе выражения ‘charcuterie board’ (мясная тарелка/доска), обозначая эстетично оформленную сервировочную доску с вяленым мясом, сырами, фруктами, орехами и крекерами, ставшую модным атрибутом домашних вечеринок, пикников и винной культуры.
