Слово заимствовано в середине XIX века из испанского языка, где ‘coquina’ означает ‘моллюск’ или ‘ракушка’ (восходит к латинскому ‘concha’). В географическом и историческом контексте термин наиболее тесно ассоциируется с США (особенно со штатом Флорида) и Карибским бассейном, где этот пористый ракушечный известняк исторически широко использовался как местный строительный материал, в частности, при возведении колониальных фортов.
