Термин происходит от французского ‘décantation’, восходящего к средневековому латинскому глаголу ‘decantare’ (сливать через край), где ‘de-’ означает отделение, а ‘canthus’ — край кувшина. Слово стало универсальным в международной научной (химия) и гастрономической практике, однако в культурном контексте оно наиболее тесно связано с европейской, в первую очередь французской, традицией виноделия, обозначая процесс переливания вина для отделения осадка и насыщения напитка кислородом.
Прочие фразы и выражения
decantation process — процесс декантации; процесс сцеживания
decantation tank — отстойник; резервуар для декантации
