Sauerkraut

AmE |ˈsaʊərkraʊt|

BrE |ˈsaʊəkraʊt|

существительное

1. квашеная капуста

Нашинкованная капуста, заквашенная в рассоле.

homemade sauerkraut — домашняя квашеная капуста
a jar of sauerkraut — банка квашеной капусты
sausage and sauerkraut — сосиски с квашеной капустой
to make sauerkraut — делать квашеную капусту
We had pork and sauerkraut for dinner. — На ужин у нас была свинина с квашеной капустой.
Sauerkraut is rich in probiotics. — Квашеная капуста богата пробиотиками.

Syn: pickled cabbage, sour cabbage, fermented cabbage

Слово заимствовано напрямую из немецкого языка (от ‘sauer’ — кислый и ‘Kraut’ — капуста). В англоязычную культуру, особенно в США, оно проникло благодаря немецким иммигрантам и прочно закрепилось в местной кулинарии (например, как популярная начинка для хот-догов). Интересный исторический факт: во время Первой мировой войны в Америке из-за антинемецких настроений блюдо временно переименовали в патриотичное ‘liberty cabbage’ (капуста свободы).

Прочие фразы и выражения

pork and sauerkraut — свинина с квашеной капустой; традиционное новогоднее блюдо на удачу (в некоторых регионах США)

Однокоренные слова

kraut — фриц, немец