Слово sucrose (сахароза) было введено в 1857 году английским химиком Уильямом Алленом Миллером. Оно образовано от французского слова sucre (сахар) с добавлением химического суффикса -ose, который используется в науке для обозначения углеводов. В англоязычных странах термин sucrose применяется преимущественно в научном, медицинском и производственном контекстах (например, в официальных списках ингредиентов на упаковках), в то время как в повседневной речи для обозначения обычного столового сахара повсеместно используется слово sugar.
