Venison

AmE |ˈvenɪsn|

BrE |ˈvenɪs(ə)n|

существительное

1. оленина

Мясо оленя, употребляемое в пищу.

roast venison — жареная оленина
venison steak — стейк из оленины
venison stew — рагу из оленины
venison sausage — колбаса из оленины
tender venison — нежная оленина
Venison is a very lean meat. — Оленина — очень постное мясо.
We had roast venison for dinner. — На ужин у нас была жареная оленина.

Syn: deer meat

Слово происходит от латинского ‘venatio’ (охота) через старофранцузское ‘venesoun’. Исторически в Англии после нормандского завоевания этим термином обозначали мясо любого добытого на охоте дикого животного, например, кабана или зайца. Однако в современном английском языке (как в Великобритании, так и в Северной Америке) значение слова сузилось: теперь оно используется исключительно для обозначения оленины (мяса оленя, а в контексте США и Канады — также мяса лося или вапити).

Прочие фразы и выражения

saddle of venison — седло оленя; спинная часть оленя
venison pasty — пирог с олениной; паштет из оленины
haunch of venison — олений окорок; бедро оленя