Крахмал
Варианты перевода
starch — крахмал
Основное и самое общее название крахмала. Бесвкусный белый порошок, получаемый из злаков, картофеля и других растений. Используется в кулинарии и промышленности.
Potatoes are a good source of starch. / Картофель — хороший источник крахмала.
Add a tablespoon of potato starch to thicken the sauce. / Добавьте столовую ложку картофельного крахмала, чтобы загустить соус.
Laundry starch is used to stiffen collars and cuffs. / Бельевой крахмал используется для придания жесткости воротничкам и манжетам.
This chemical process converts sugar into starch. / Этот химический процесс превращает сахар в крахмал.
cornstarch — кукурузный крахмал
Специфический вид крахмала, получаемый из кукурузы. Широко используется в кулиарии как загуститель. В британском английском для этого значения чаще используется слово ‘cornflour’.
To make the gravy, you'll need some cornstarch and water. / Чтобы приготовить соус, вам понадобится немного кукурузного крахмала и воды.
Mix the cornstarch with a little cold water before adding it to the hot liquid. / Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, прежде чем добавлять его в горячую жидкость.
Cornstarch is a key ingredient for making thick and creamy puddings. / Кукурузный крахмал — ключевой ингредиент для приготовления густых и кремовых пудингов.
amylum — крахмал, амилум
Научный или технический термин для крахмала, используемый в основном в химии и биологии. В повседневной речи почти не встречается.
Amylum is a polysaccharide composed of glucose units. / Амилум — это полисахарид, состоящий из единиц глюкозы.
The iodine test is used to detect the presence of amylum in a solution. / Йодная проба используется для обнаружения присутствия крахмала (амилума) в растворе.
In botany, amylum granules are a form of energy storage in plants. / В ботанике гранулы амилума являются формой хранения энергии в растениях.
farina — крахмальная мука, мука тонкого помола, крупка
Мука или мелкая крупка из злаков, орехов или крахмалистых корнеплодов. Иногда может переводиться как ‘крахмал’, когда речь идет о картофельной муке (potato farina), но чаще означает сорт крупы для каши (похожей на манную).
Potato farina is used as a thickener in some European recipes. / Картофельная мука (крахмал) используется в качестве загустителя в некоторых европейских рецептах.
For breakfast, my grandmother used to make hot farina cereal. / На завтрак моя бабушка готовила горячую кашу из фарины (крупки).
The texture of this cake is very light because it's made with farina instead of regular flour. / Текстура этого торта очень легкая, потому что он сделан из муки тонкого помола (фарины) вместо обычной муки.
