Bouillabaisse

^{> 22 000} bouillabaisse 1.0

AmE |ˈbuːjəbeɪs|

BrE |ˈbuːjəˌbeɪs|

существительное

1. буйабес; марсельская уха

Густой рыбный суп с пряностями, традиционное блюдо прованской кухни.

traditional bouillabaisse — традиционный буйабес
a steaming bowl of bouillabaisse — дымящаяся тарелка буйабеса
authentic bouillabaisse recipe — оригинальный рецепт буйабеса
We ordered bouillabaisse for dinner. — Мы заказали буйабес на ужин.
to cook a rich bouillabaisse — приготовить наваристый буйабес

Syn: fish stew, fish soup, chowder, cioppino

chowder — густая похлебка

Слово заимствовано из французского языка (от провансальского ‘bolhabaissa’, где ‘bolhir’ означает ‘кипеть’, а ‘abaissar’ — ‘уменьшать огонь’). Обозначает традиционный провансальский рыбный суп, который исторически появился во французском портовом городе Марсель как недорогая похлебка местных рыбаков, которую готовили из остатков непроданного улова.

Прочие фразы и выражения

a bouillabaisse of — сборная солянка; мешанина; пестрая смесь