Broiler

^{18 813} broiler 1.0

AmE |ˈbrɔɪlər|

BrE |ˈbrɔɪlə|

существительное

1. бройлер; цыпленок-бройлер

Молодой цыпленок мясной породы, специально выращенный для жарки, гриля или запекания.

broiler chicken — цыпленок-бройлер
a plump broiler — упитанный бройлер
fresh broiler — свежий цыпленок-бройлер
commercial broiler — бройлер промышленного разведения
broiler industry — бройлерное птицеводство
to roast a broiler — запечь бройлера
Season the broiler with salt and pepper. — Приправьте бройлера солью и перцем.

Syn: fryer, roaster, spring chicken, griller

fryer — рыба, предназначенная для жарки, тот, кто жарит, посуда для жарки
roaster — жаровня, ростер, молодой петушок, сушилка для кофе, обжигательная печь

2. гриль; жаровня; рашпер

Специальная решетка, гриль или секция в плите, предназначенная для жарки мяса или рыбы на открытом огне или при сильном верхнем нагреве.

Put the steak under the broiler. — Положите стейк под гриль.
Preheat the broiler before cooking. — Разогрейте гриль перед готовкой.
broiler pan — поддон для гриля
gas broiler — газовый гриль
Cook the fish in the broiler for ten minutes. — Готовьте рыбу в гриле в течение десяти минут.
electric broiler — электрический гриль

Syn: grill, gridiron, griller

grill — гриль, решетка, рашпер, жарить, жариться, зажаривать, мучить
gridiron — футбольное поле, рашпер, решетка, колосники, сетка, сортировочный парк

3. гриль; жаровня; духовка-гриль

Духовка или часть кухонной плиты, предназначенная для жарки под сильным (обычно верхним) источником тепла.

preheat the broiler — разогреть гриль
put the steak under the broiler — положить стейк под гриль
Cook the fish in the broiler. — Приготовьте рыбу в гриле.
The stove features a built-in broiler. — Плита оснащена встроенным грилем.

Syn: grill, roaster

grill — гриль, решетка, рашпер, жарить, жариться, зажаривать, мучить
roaster — жаровня, ростер, молодой петушок, сушилка для кофе, обжигательная печь

Слово происходит от английского глагола ‘broil’ (жарить на открытом огне), восходящего к старофранцузскому ‘bruillir’, с добавлением суффикса ‘-er’. Изначально в английском языке так называли приспособление для жарки мяса (решетку или жаровню). В начале и середине XX века в США этот термин стал активно применяться в птицеводстве для обозначения молодых, быстрорастущих цыплят, чье нежное мясо идеально подходило для жарки. Именно в этом сельскохозяйственном контексте американское слово приобрело мировую известность и было заимствовано во многие языки, включая русский (как ‘бройлер’).

Прочие фразы и выражения

broiler house — птичник для бройлеров; бройлерная

Однокоренные слова

broil — жарить, жариться, гореть, зажаривать, жар, ссора, шум, жареное мясо