Degustation

AmE

BrE

существительное

1. дегустация; проба; отведывание; снятие пробы

Проба на вкус, оценка вкусовых качеств небольшого количества порции еды или напитка.

wine degustation — дегустация вина
degustation menu — дегустационное меню
cheese degustation — дегустация сыра
a degustation of local delicacies — дегустация местных деликатесов
We attended a chocolate degustation yesterday. — Вчера мы посетили дегустацию шоколада.
The restaurant offers a superb seven-course degustation. — Ресторан предлагает великолепную дегустацию из семи блюд.
degustation room — дегустационный зал

Syn: tasting, sampling, savoring, testing

Слово происходит от латинского ‘degustare’ (пробовать на вкус) и пришло в английский через французский язык. В англоязычных странах термин преимущественно используется в сфере высокой кухни для обозначения дегустационного меню (degustation menu), состоящего из множества небольших авторских блюд, что отражает сильное влияние французских кулинарных традиций.

Прочие фразы и выражения

Однокоренные слова

disgust — отвращение, брезгливость, омерзение, внушать отвращение, быть противным
gustatory — вкусовой
degust — дегустировать
gustation — проба на вкус