Gristle

^{> 22 000} gristle 1.0

AmE |ˈɡrɪsl|

BrE |ˈɡrɪs(ə)l|

существительное

1. хрящ; жилка

Хрящ или жесткая, несъедобная соединительная ткань, часто встречающаяся в кусках мяса.

The steak was full of gristle. — В стейке было полно хрящей и жил.
Cut away the fat and gristle. — Срежьте жир и хрящи.
A piece of gristle — Кусок хряща
I bit into a hard lump of gristle. — Я раскусил твердый комок хряща.
Chewing on gristle — Жевать хрящ (жилку)

Syn: cartilage, connective tissue

cartilage — хрящ

Слово происходит от древнеанглийского ‘gristel’ (хрящ), связанного с прагерманским корнем со значением ‘скрипеть’ или ‘молоть’ (из-за характерного звука, издаваемого при жевании). Оно повсеместно используется во всех англоязычных странах в бытовом и кулинарном контекстах для обозначения жестких, несъедобных хрящей или грубой соединительной ткани в куске мяса.

Прочие фразы и выражения

tough as gristle — жесткий как подошва; жесткий как хрящ
muscle and gristle — мышцы и хрящи; мускулы и сухожилия
pure gristle — сплошные хрящи; одни жилы

Однокоренные слова

gristly — хрящеватый, хрящевой
gristliness — хрящеватость, жесткость