Meringue

AmE |məˈræŋ|

BrE |məˈræŋ|

существительное

1. безе; меренга

Сладкое кондитерское изделие или десерт, приготовленный из взбитых с сахаром яичных белков и запеченный до хрустящей корочки.

lemon meringue pie — лимонный пирог с меренгой
crisp meringue — хрустящее безе
chewy meringue — тягучая меренга
meringue nests — корзиночки из безе
Spread the meringue evenly over the pie filling. — Равномерно распределите меренгу поверх начинки пирога.
Bake until the meringue is golden brown. — Выпекайте до тех пор, пока меренга не приобретет золотисто-коричневый оттенок.

2. меренга; безе

Сладкая масса из взбитых с сахаром яичных белков, используемая в качестве верхнего слоя для пирогов и десертов.

fluffy meringue — воздушная меренга
to make a meringue — приготовить меренгу
soft meringue topping — покрытие из мягкой меренги
Top the pie with meringue. — Покройте пирог меренгой.
Whip the egg whites to make the meringue. — Взбейте яичные белки, чтобы приготовить безе.
Bake the meringue until it is lightly browned. — Выпекайте меренгу, пока она слегка не подрумянится.

Syn: whipped egg whites, topping, frosting

topping — отбензинивание, верхняя часть, превосходный, главенствующий
frosting — глазурь, иней, замораживание, глазировка, глазирование, морозный узор на стекле

Слово заимствовано английским языком из французского, однако его точное происхождение остается спорным. По наиболее популярной версии, название происходит от швейцарского городка Майринген (Meiringen), где этот десерт из взбитых яичных белков и сахара, согласно легенде, был впервые приготовлен итальянским кондитером в конце XVII века. Исторически и культурно меренга (или безе) прочно ассоциируется с классической французской, швейцарской и итальянской кулинарными традициями.

Прочие фразы и выражения

Swiss meringue — швейцарская меренга; швейцарское безе
Italian meringue — итальянская меренга; итальянское безе
French meringue — французская меренга; французское безе