Sausage-meat

AmE |ˈsɒsɪdʒ miːt|

BrE |ˈsɒsɪdʒ miːt|

существительное

1. колбасный фарш; фарш для колбасок

Измельченное приправленное мясо, используемое для начинки колбас или приготовления мясных котлет.

pork sausage-meat — свиной колбасный фарш
raw sausage-meat — сырой колбасный фарш
sausage-meat stuffing — начинка из колбасного фарша
Form the sausage-meat into patties. — Сформируйте из колбасного фарша котлеты.
Stuff the casing with sausage-meat. — Наполните оболочку колбасным фаршем.
Mix the sausage-meat with herbs and spices. — Смешайте колбасный фарш с травами и специями.
Buy a pound of good quality sausage-meat. — Купите фунт качественного колбасного фарша.

Syn: bulk sausage, sausage mix, sausage filling, sausage farce

Слово образовано путем слияния существительных ‘sausage’ (от старофранцузского ‘saussiche’, восходящего к латинскому ‘salsus’ — соленый) и ‘meat’ (мясо). В Великобритании и других странах Содружества термин ‘sausage meat’ традиционно обозначает сырой приправленный мясной фарш (как правило, свиной с добавлением хлебных крошек или сухарей), который продается без оболочки. Этот продукт глубоко укоренился в британской кулинарной культуре: он является обязательным ингредиентом для рождественских фаршировок (stuffing), а также классических британских закусок — шотландских яиц (Scotch eggs) и сосисок в тесте (sausage rolls). В Соединенных Штатах Америки для обозначения аналогичного продукта чаще используются термины ‘bulk sausage’ или ‘ground sausage’.

Прочие фразы и выражения

sausage-meat roll — рулет из колбасного фарша; мясной рулет
make into sausage-meat — переработать на колбасный фарш; пустить на фарш

Однокоренные слова

meaty — мясистый, мясной, содержательный, дающий пищу уму
meatless — постный, не имеющий мяса
meat — мясо, пища, мякоть, еда, суть, содержание, ядро, пища для размышления
sausage — колбаса, сосиска, сарделька, колбасный