Слово произошло в середине XIX века от французского ‘tannique’ (от ‘tanin’ — танин), которое восходит к кельтским или средневековым латинским корням, обозначающим измельченную дубовую кору. В англоязычных странах термин прочно закрепился в гастрономической и винной культуре для описания терпкого, слегка вяжущего вкуса, который является важной характеристикой традиционного крепкого черного чая (особенно в Великобритании) и многих красных вин.
