Тесто
Варианты перевода
dough — тесто, замес, опара
Густая, вязкая масса из муки, воды (или молока) и других ингредиентов, предназначенная для выпечки хлеба, пиццы, пельменей и т.д.
She kneaded the dough for the bread. / Она замесила тесто для хлеба.
Let the pizza dough rise in a warm place. / Дайте тесту для пиццы подняться в тёплом месте.
The dough is too sticky, you need to add more flour. / Тесто слишком липкое, нужно добавить ещё муки.
My grandmother uses a special recipe for her pie dough. / Моя бабушка использует особый рецепт для своего теста для пирога.
pastry — слоёное тесто, песочное тесто, выпечка
Этот термин используется для обозначения видов теста с высоким содержанием жира (масла), которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым. Например, слоёное (puff pastry) или песочное (shortcrust pastry) тесто. Внимание: слово ‘pastry’ также часто означает готовое кондитерское изделие или выпечку (пирожное, булочка).
I bought some ready-made puff pastry to make croissants. / Я купил готовое слоёное тесто, чтобы сделать круассаны.
For this quiche, you'll need to make shortcrust pastry. / Для этого киша вам понадобится приготовить песочное тесто.
Roll out the pastry on a floured surface. / Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности.
batter — жидкое тесто, кляр
Обозначает жидкое или полужидкое тесто, которое не замешивают, а взбивают или перемешивают венчиком. Оно льётся, а не раскатывается. Используется для блинов, оладий, вафель и кексов, а также для панировки (кляр).
Pour the pancake batter onto the hot griddle. / Вылейте блинное тесто на горячую сковороду.
The cake batter should be smooth and without lumps. / Тесто для кекса должно быть однородным и без комочков.
First, dip the fish in the batter, then fry it. / Сначала окуните рыбу в кляр, а затем обжарьте её.
This waffle batter is too thick; let's add some more milk. / Это тесто для вафель слишком густое, давай добавим ещё молока.
