Anchovy

AmE |ˈæntʃəʊvɪ|

BrE |ˈæntʃəvɪ|

существительное

1. анчоус; хамса

Мелкая стайная морская рыба, имеющая важное промысловое значение, часто употребляется в пищу в соленом виде или в масле.

anchovy paste — анчоусная паста
anchovy fillets — филе анчоусов
pizza with anchovies — пицца с анчоусами
a tin of anchovies — консервная банка анчоусов
salted anchovies — соленые анчоусы
anchovy butter — анчоусное масло
The recipe calls for two mashed anchovies. — Для этого рецепта требуются два размятых анчоуса.

2. анчоус; хамса

Мелкая морская рыба, которую обычно консервируют или солят; используется для приготовления закусок или в качестве пикантной приправы к соусам.

anchovy fillet — филе анчоуса
canned anchovies — консервированные анчоусы
Add a chopped anchovy to the dressing for extra flavor. — Добавьте в заправку нарезанный анчоус для более насыщенного вкуса.

Syn: boquerone, sardine, sprat, whitebait

sardine — сардина, сардинка
sprat — килька, шпрота, салака, худенький ребенок, мелкая сошка, малыш
whitebait — малек, снеток, молодь

3. анчоус; хамса

Мелкая морская рыба, питающаяся планктоном, часто консервируемая целиком или в виде пасты.

anchovy sauce — анчоусный соус
Add a few anchovies to the salad dressing. — Добавьте несколько анчоусов в заправку для салата.

Слово появилось в английском языке в конце XVI века, будучи заимствованным из испанского или португальского языка (anchova), чьи корни предположительно уходят к генуэзскому диалекту (anciova) или баскскому слову antzua (‘сухой’). Исторически и культурно анчоусы неразрывно связаны со странами Средиземноморья, в первую очередь с Испанией и Италией, где эта мелкая рыба на протяжении веков служит важнейшим ингредиентом традиционной кухни и является объектом активного рыболовного промысла.

Прочие фразы и выражения

anchovy pear — анчоусная груша; пириана