Whitebait

AmE |ˈwaɪtbeɪt|

BrE |ˈwaɪtbeɪt|

существительное

1. снеток; мальки; мелкая рыбешка; тюлька

Мелкая пресноводная или морская рыба (обычно мальки сельди или других видов), которую часто готовят и употребляют в пищу целиком.

fried whitebait — жареный снеток
deep-fried whitebait — мелкая рыбешка, жаренная во фритюре
whitebait fritters — оладьи из мальков
a plate of crispy whitebait — тарелка хрустящего снетка
Whitebait is usually eaten whole. — Снеток обычно едят целиком.
Serve the whitebait with a wedge of lemon. — Подавайте мелкую рыбешку с долькой лимона.
We caught a bucket of whitebait. — Мы наловили ведро мальков.

Syn: fry, minnow, smelt, sprat, baitfish

fry — мальки, жаркое, мелюзга, мелкая рыбешка, жарить, жариться, обжаривать
minnow — гольян, пескарь, блесна, мелкая рыбешка, мелюзга
smelt — корюшка, плавка, расплавленный металл, выплавлять, выплавить
sprat — килька, шпрота, салака, худенький ребенок, мелкая сошка, малыш

2. мальки рыб; мелкая рыбешка; бейт; снеток

Съедобные мальки рыб (преимущественно сельди, шпрота и корюшки).

crispy whitebait — хрустящая мелкая рыбешка
a portion of whitebait — порция мальков
We ordered fried whitebait with lemon. — Мы заказали жареных мальков с лимоном.
Catching whitebait is a popular seasonal activity. — Ловля мальков — популярное сезонное занятие.

Syn: fry, young fish, fingerling, smelt

fry — мальки, жаркое, мелюзга, мелкая рыбешка, жарить, жариться, обжаривать
fingerling — пестрянка, молодь лосося, рыбка, рыбешка, крошка, капелька
smelt — корюшка, плавка, расплавленный металл, выплавлять, выплавить

Слово возникло в Англии в начале XVII века от сложения ‘white’ (белый, светлый) и ‘bait’ (наживка), так как эту мелкую полупрозрачную рыбу изначально использовали как приманку для более крупной добычи. В Великобритании это популярная традиционная закуска (мелкие рыбешки обжариваются во фритюре целиком и подаются с лимоном), а в Новой Зеландии ‘уайтбейт’ (мальки местных видов рыб) является культовым национальным деликатесом, из которого готовят знаменитые оладьи, при этом сезон их вылова строго ограничен из-за необходимости сохранения популяции.

Прочие фразы и выражения

whitebait fritter — оладьи из мальков; фриттеры с мальками
go whitebaiting — ловить мальков; идти на ловлю мальков
whitebait season — сезон ловли мальков; сезон сбора мальков