Glace

^{> 22 000} glace 1.0

AmE |ˈɡleɪs|

BrE |ˈɡlæseɪ|

прилагательное

1. засахаренный; глазированный; в сахарной глазури

Сохраненный путем покрытия сахарной глазурью или пропитывания сахарным сиропом (преимущественно о фруктах и ягодах).

glace cherries — засахаренная вишня
glace fruit — засахаренные фрукты (цукаты)
glace ginger — засахаренный имбирь
mixed glace fruits — смесь засахаренных фруктов
Top the dessert with a glace cherry. — Украсьте десерт засахаренной вишенкой.
Finely chop the glace orange peel. — Мелко нарежьте засахаренную апельсиновую цедру.
The recipe calls for 100g of glace pineapple. — По рецепту требуется 100 граммов засахаренного ананаса.

Syn: candied, crystallized, sugar-coated, glazed

Слово заимствовано в английский из французского языка (от причастия ‘glacé’ — замороженный, покрытый глазурью), которое своими корнями восходит к латинскому ‘glacies’ (лед). В англоязычных странах (особенно в Великобритании и США) это слово чаще всего используется в кулинарном контексте для обозначения засахаренных фруктов или цукатов (например, традиционные ‘glacé cherries’ — коктейльная или пекарская вишня в сиропе), а также применяется в индустрии моды для описания материалов с гладкой, глянцевой отделкой, таких как кожа или ткань.

Прочие фразы и выражения

glacé cherry — засахаренная вишня; глазированная вишня
glacé icing — сахарная глазурь; глянцевая глазурь
glacé leather — глянцевая кожа; лайка
marrons glacés — засахаренные каштаны; глазированные каштаны

Однокоренные слова

glacier — ледник, глетчер
glacial — ледниковый, ледяной, холодный, ледовый, леденящий, кристаллизованный, студеный
glaciation — замораживание, превращение в лед, замерзание, оледенение, оледенение
glaciology — гляциология
glaze — глазурь, полива, глянец, лессировка, мурава, остеклить, глазировать, стеклить