Термин происходит от греческого слова ‘oinos’ (вино) и суффикса ‘-logia’ (наука, изучение). Несмотря на древнегреческие корни, современная наука о вине и виноделии (энология) исторически сформировалась в европейских странах с богатыми традициями виноградарства, в первую очередь во Франции, а в наши дни является признанной академической и сельскохозяйственной дисциплиной во всех винодельческих регионах мира.
