острая закуска, запеченная в горшочке или формочке
Слово заимствовано из английского через французский (ramequin), куда оно, вероятнее всего, пришло из нидерландского языка (от romeken — ‘сливочки’, либо rammeken — старинного блюда из запеченного хлеба с сыром). В англоязычных странах и классической западной кулинарии рамекин представляет собой небольшую порционную огнеупорную формочку (чаще всего керамическую), которая традиционно используется для запекания и подачи индивидуальных порций таких блюд, как суфле, крем-брюле, французский луковый суп или различные десерты.
Прочие фразы и выражения
ramekin dish — рамекин; порционная формочка для запекания
Однокоренные слова
ramequin — ватрушка, пирожок с творогом, огнеупорная кастрюлька, чашечка
