Rissole

^{21 048} rissole 1.0

AmE |ˈrɪsəʊl|

BrE |ˈrɪsəʊl|

существительное

1. крокета; рисоль; рубленая котлета в панировке

Котлета или крокета из рубленого мяса или рыбы, обжаренная в панировке во фритюре.

beef rissoles — говяжьи котлеты в панировке
fish rissoles — рыбные крокеты
homemade meat rissoles — домашние мясные крокеты
crispy rissoles — хрустящие рисоли
Fry the rissoles until golden brown. — Обжаривайте крокеты до золотистой корочки.
She made potato and meat rissoles for dinner. — На ужин она приготовила картофельно-мясные крокеты.
Serve the rissoles with a side salad. — Подавайте котлеты в панировке с овощным салатом.

Syn: croquette, patty, fritter, cake

croquette — крокеты
patty — пирожок, лепешечка
fritter — оладья, пончик, кусочек, отрывок, остаток, делить на мелкие части
cake — торт, пирожное, кекс, жмых, спекаться, слеживаться, кусковой

Слово происходит от французского ‘rissole’ (от старофранцузского ‘roissole’, восходящего к латинскому ‘russeolus’ — красноватый, румяный), изначально обозначавшего обжаренный во фритюре небольшой пирожок с начинкой. В англоязычной среде кулинарное значение слова сильно варьируется в зависимости от региона. В Великобритании (особенно в Уэльсе и Йоркшире) это чаще всего обжаренная в панировке котлета из картофеля и остатков мяса, которую продают в традиционных закусочных (fish and chip shops). В Австралии и Новой Зеландии слово ‘rissole’ приобрело особый культурный статус — там это популярная домашняя котлета из мясного фарша, лука и панировочных сухарей, являющаяся неотъемлемым атрибутом традиционных семейных барбекю.

Прочие фразы и выражения

give someone the rissole — уволить кого-либо; выставить за дверь; дать пинка
get the rissole — быть уволенным; вылететь с работы