Tenderize

^{> 22 000} tenderize 1.0

AmE |ˈtendəraɪz|

BrE |ˈtendəraɪz|

глагол

1. размягчать; отбивать (мясо)

Размягчать мясо путем отбивания или медленного приготовления.

tenderize meat — размягчать мясо
tenderize a steak — отбить стейк
tenderize beef — размягчить говядину
Use a mallet to tenderize the meat. — Используйте молоток, чтобы отбить мясо.
Tenderize the chicken breasts before cooking. — Отбейте куриные грудки перед приготовлением.
Slow cooking helps to tenderize tough cuts of meat. — Медленное приготовление помогает размягчить жесткие куски мяса.
tenderize with a marinade — размягчить с помощью маринада

Syn: soften, pound, beat

soften — смягчать, смягчаться, размягчать, размягчаться, мягчить, размякать, мякнуть
pound — фунт, фунт стерлингов, загон, тюрьма, растереть, бить, биться, истолочь, толочь
beat — бить, биться, отбивать, удар, ритм, биение, бой, такт, усталый, измотавшийся

Слово образовано от английского прилагательного ‘tender’ (мягкий, нежный), происходящего от старофранцузского ‘tendre’ и латинского ‘tener’, с добавлением продуктивного глагольного суффикса ‘-ize’, который означает приведение в определенное состояние (в данном случае — отбивание или маринование мяса для придания ему мягкости). В американском английском используется стандартное написание ‘tenderize’, тогда как в британском, австралийском и других вариантах английского языка за пределами Северной Америки предпочтительным или равнозначным вариантом является ‘tenderise’.

Прочие фразы и выражения

meat tenderizer — молоток для отбивания мяса; размягчитель мяса

Однокоренные слова

tenderloin — вырезка, филей
tender — тендер, предложение, нежный, ласковый, мягкий, предлагать, вносить
tenderness — нежность, ласка, отзывчивость, чуткость, совестливость
tenderly — нежно, мягко, нежно, с любовью, чутко
tenderfoot — новичок, новоприбывший, новоприбывший