Terrine

AmE |teˈriːn|

BrE |təˈriːn|

блюдо из мяса, птицы и дичи, деликатес, продаваемый вместе с посудой, террин

Слово заимствовано из французского языка (terrine — ‘глиняная миска’), восходящего к латинскому terra (‘земля’). Во французской кулинарной традиции оно обозначает как специальную огнеупорную керамическую форму для запекания, так и само блюдо, приготовленное в ней — плотный паштет или рулет из крупно нарубленного мяса, птицы, рыбы или овощей, который традиционно готовится на водяной бане и подается холодным.

Прочие фразы и выражения

pork terrine — свиной террин; террин из свинины
vegetable terrine — овощной террин; террин из овощей
chicken liver terrine — террин из куриной печени
game terrine — террин из дичи

Однокоренные слова

terra — земля
terrain — местность, территория, земной
terrestrial — наземный, земной, сухопутный, светский, обитатель земли
terracotta — терракотовый, терракота
tureen — супница, миска, супник