Turbot

^{> 22 000} turbot 1.0

AmE |ˈtɜːrbət|

BrE |ˈtɜːbət|

существительное

1. тюрбо; мясо тюрбо; большой ромб

Мясо тюрбо (крупной морской плоской рыбы семейства камбалообразных), используемое в пищу.

turbot fillet — филе тюрбо
baked turbot — запеченное тюрбо
steamed turbot — тюрбо на пару
pan-fried turbot — жареное на сковороде тюрбо
wild turbot — дикое тюрбо
We had roasted turbot for dinner. — На ужин мы ели запеченное тюрбо.
Serve the turbot with a light butter sauce. — Подавайте тюрбо с легким сливочным соусом.

Syn: flatfish, whitefish

flatfish — камбала, плоская рыба
whitefish — сиг

Происходит от старофранцузского слова ‘tourbot’, которое, вероятно, имеет древнескандинавские корни (от ‘tornbut’ — шиповатая камбала). В европейской культуре, особенно в Великобритании и Франции, тюрбо исторически считается ценной промысловой рыбой и изысканным деликатесом, часто ассоциирующимся с классической высокой кухней.

Прочие фразы и выражения

Greenland turbot — черный палтус; гренландский палтус
chicken turbot — мелкий тюрбо; молодой тюрбо