Crispy

^{8 025} crispy 1.0

AmE |ˈkrɪspɪ|

BrE |ˈkrɪspɪ|

прилагательное

1. хрустящий; с хрустящей корочкой; зажаристый

О еде: имеющий приятную твердую, сухую и ломкую поверхность или текстуру.

crispy bacon — хрустящий бекон
crispy fried chicken — жареная курица с хрустящей корочкой
crispy roast potatoes — хрустящий запеченный картофель
Bake until golden and crispy. — Выпекайте до золотистой и хрустящей корочки.
crispy duck — утка с хрустящей корочкой
crispy potato chips — хрустящие картофельные чипсы
crispy on the outside — хрустящий снаружи

Syn: crunchy, crusty, brittle, crackling

crunchy — хрустящий, скрипучий
crusty — твердый, резкий, покрытый коркой, сварливый, раздражительный, застарелый, жесткий
brittle — хрупкий, ломкий, ореховые леденцы

Слово образовано от староанглийского ‘crisp’ (восходящего к латинскому ‘crispus’ — кудрявый, волнистый), которое к XVI веку приобрело значение ‘хрупкий, хрустящий’ (по аналогии с сухим листом). В современных англоязычных странах, особенно в США и Великобритании, это слово стало популярнейшим кулинарным и маркетинговым термином, который повсеместно используется для описания привлекательной текстуры еды, будь то жареная курица, утренний бекон, картофель фри или свежие овощи.

Прочие фразы и выражения

crispy around the edges — хрустящий по краям; подгоревший по краям
extra crispy — очень хрустящий; с экстра-хрустящей корочкой

Однокоренные слова

crispness — хрусткость, ломкость
crisper — контейнер
crisp — четкий, хрустящий, свежий, хрустящий картофель, хрустеть, завивать