Custard

^{8 281} custard 1.0

AmE |ˈkʌstərd|

BrE |ˈkʌstəd|

существительное

1. заварной крем; кастард

Десерт или сладкий соус, приготовленный из молока, яиц и сахара.

vanilla custard — ванильный заварной крем
custard pie — пирог с заварным кремом
frozen custard — замороженный заварной крем (вид десерта, похожего на мороженое)
apple pie and custard — яблочный пирог с заварным кремом
to make a custard — приготовить заварной крем
Pour the custard over the pudding. — Полейте пудинг заварным кремом.
The custard has curdled. — Заварной крем свернулся.

Syn: pudding, crème anglaise, cream

pudding — пудинг, кранец, толстячок, вид колбасы, что-либо, напоминающее пудинг
cream — крем, сливки, цвет, кремовый, кремового цвета, пениться, снимать сливки

2. заварной крем; яично-молочный крем

Сладкая смесь из молока и яиц, которую запекают, варят или замораживают.

egg custard — яичный заварной крем
custard powder — порошок для приготовления заварного крема
Bake until the custard is set. — Выпекайте, пока заварной крем не схватится.

Syn: pudding, creme, flan

pudding — пудинг, кранец, толстячок, вид колбасы, что-либо, напоминающее пудинг
flan — флан, диск для чеканки монеты

Слово происходит от среднеанглийского ‘custarde’ и старофранцузского ‘croustade’ (пирог с корочкой), уходя корнями в латинское ‘crusta’ (корка). Исторически значение сместилось с названия самого пирога на его яично-молочную начинку. Сегодня заварной крем (custard) является знаковой составляющей традиционной британской кухни, где его часто подают горячим к пудингам и сладким пирогам, а также прочно вошел в кулинарную культуру США и других англоязычных стран как основа для многих десертов.

Прочие фразы и выражения

custard apple — кремовое яблоко; аннона
custard glass — непрозрачное желтоватое стекло; урановое стекло