Maltose

AmE |ˈmɔːltəʊz|

BrE |ˈmɔːltəʊz|

существительное

1. мальтоза; солодовый сахар

Дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы, образующийся при расщеплении крахмала ферментами.

maltose syrup — мальтозный сироп
high maltose corn syrup — кукурузный сироп с высоким содержанием мальтозы
breakdown of maltose — расщепление мальтозы
maltose intolerance — непереносимость мальтозы
Maltose is a disaccharide. — Мальтоза является дисахаридом.
The enzyme breaks down starch into maltose. — Фермент расщепляет крахмал до мальтозы.

Syn: malt sugar

Слово ‘maltose’ (мальтоза) появилось в английском языке во второй половине XIX века, образовавшись от слова ‘malt’ (солод) с добавлением химического суффикса ‘-ose’ (-оза), традиционно обозначающего сахара. Термин был введен в научный оборот в 1872 году ирландским химиком Корнелиусом О'Салливаном для описания дисахарида (солодового сахара), который образуется при расщеплении крахмала и исторически играет важнейшую роль в культуре пивоварения и пищевой промышленности по всему миру.

Однокоренные слова

malty — солодовый, пьяный
malt — солод, пиво, солодить, солодеть, солодовый
maltase — мальтаза