Слово происходит от латинского ‘oleum’ (масло), которое восходит к древнегреческому ‘elaion’ (оливковое масло). Исторически термин тесно связан со Средиземноморским регионом — традиционным центром производства оливкового масла, богатого олеиновой кислотой. В современном английском языке это нейтральный международный научный термин, который используется повсеместно в химии, биологии и пищевой промышленности без специфической культурной или региональной привязки к какой-либо одной англоязычной стране.
