Parsley

^{14 077} parsley 1.0

AmE |ˈpɑːrslɪ|

BrE |ˈpɑːslɪ|

существительное

1. петрушка

Двулетнее растение, ароматные листья которого используются в кулинарии в качестве приправы и для украшения блюд.

fresh parsley — свежая петрушка
chopped parsley — рубленая петрушка
a sprig of parsley — веточка петрушки
flat-leaf parsley — петрушка с плоскими листьями
curly parsley — кудрявая петрушка
Garnish with a sprig of fresh parsley. — Украсьте блюдо веточкой свежей петрушки.
Stir in the chopped parsley and garlic. — Вмешайте рубленую петрушку и чеснок.

2. петрушка

Пряное травянистое растение с ароматными листьями, используемое в качестве приправы.

finely chopped parsley — мелко нарезанная петрушка
dried parsley — сушеная петрушка
Garnish the dish with parsley. — Украсьте блюдо петрушкой.
Stir in the parsley before serving. — Вмешайте петрушку перед подачей на стол.

Syn: herb, garnish, seasoning

herb — трава, растение
garnish — гарнир, украшение, отделка, гарнировать, украшать, отделывать
seasoning — приправа, выдерживание, старение металла

Слово восходит к древнегреческому ‘petroselinon’ (от ‘petra’ — скала/камень и ‘selinon’ — сельдерей) через латинский, старофранцузский и среднеанглийский языки. В кулинарных традициях Великобритании, США и стран Европы петрушка исторически используется как популярная приправа и украшение (гарнир) для блюд, тогда как в странах Ближнего Востока она часто выступает в роли основного ингредиента, например, в традиционном салате табуле.

Прочие фразы и выражения

cow parsley — купырь лесной; дикая петрушка
fool's parsley — кокорыш; собачья петрушка
Hamburg parsley — корневая петрушка; гамбургская петрушка
parsley sauce — петрушечный соус; соус с петрушкой