Truffle

^{10 395} truffle 1.0

AmE |ˈtrʌfl|

BrE |ˈtrʌf(ə)l|

существительное

1. трюфель

Сильно пахнущий подземный гриб, считающийся кулинарным деликатесом.

black truffle — черный трюфель
white truffle — белый трюфель
truffle oil — трюфельное масло
truffle hunting — охота за трюфелями
truffle dog — собака для поиска трюфелей
fresh truffles — свежие трюфели
The chef finished the dish with shaved truffle. — Шеф-повар завершил приготовление блюда, посыпав его стружкой трюфеля.

Syn: fungus, delicacy

fungus — гриб, грибок, плесень, древесная губка, поганка
delicacy — деликатес, деликатность, лакомство, тонкость, нежность, изысканность, утонченность

2. трюфель; шоколадный трюфель

Мягкая шоколадная конфета, часто с добавлением рома или ликера, обсыпанная какао-порошком.

chocolate truffle — шоколадный трюфель
box of truffles — коробка трюфелей
rum truffle — ромовый трюфель
homemade truffles — домашние трюфели
dark chocolate truffle — трюфель из темного шоколада
Dust the truffles with cocoa powder. — Посыпьте трюфели какао-порошком.
She gifted him a box of delicious truffles. — Она подарила ему коробку вкусных трюфелей.

Syn: chocolate truffle, bonbon, praline

bonbon — конфета
praline — пралине

3. трюфель

Высоко ценимый съедобный подземный гриб рода Tuber, деликатес.

truffle hunter — охотник за трюфелями
truffle pig — трюфельная свинья
Grate the truffle over the risotto. — Натрите трюфель поверх ризотто.
Truffles grow underground near the roots of certain trees. — Трюфели растут под землей рядом с корнями определенных деревьев.

Слово происходит от старофранцузского ‘trufle’, восходящего к латинскому ‘tuber’ (бугор, клубень). Культурно и исторически трюфели как деликатесные подземные грибы прочно ассоциируются с Францией (черные трюфели из Перигора) и Италией (белые трюфели из Пьемонта), где зародилась многовековая традиция их поиска с помощью специально обученных собак и свиней; кроме того, в конце XIX века во Франции это название было дано шоколадному десерту, внешне напоминающему этот ценный гриб.

Прочие фразы и выражения

truffle hound — трюфельная собака; собака, натасканная на поиск трюфелей