Yeast

^{5 320} yeast 1.0

AmE |jiːst|

BrE |jiːst|

существительное

1. дрожжи

Микроскопический гриб, вызывающий спиртовое брожение.

baker's yeast — пекарские дрожжи
brewer's yeast — пивные дрожжи
dry yeast — сухие дрожжи
Dissolve the yeast in warm water. — Растворите дрожжи в теплой воде.
Yeast makes the dough rise. — Дрожжи заставляют тесто подниматься.
Yeast is essential for the fermentation process. — Дрожжи необходимы для процесса брожения.

Syn: leaven, ferment, barm

leaven — закваска, дрожжи, влияние, заквашивать, влиять, ставить на дрожжах
ferment — фермент, брожение, закваска, дрожжи, бродить, ферментировать, волновать
barm — пивные дрожжи, дрожжи, закваска

2. дрожжи; дрожжевой грибок

Одноклеточный гриб, размножающийся почкованием или делением (включая патогенные формы).

yeast infection — дрожжевая инфекция
yeast cell — дрожжевая клетка
pathogenic yeast — патогенный дрожжевой грибок
budding yeast — почкующиеся дрожжи
The patient was diagnosed with a severe yeast infection. — У пациента диагностировали тяжелую дрожжевую инфекцию.
Candida is a type of yeast that can cause disease in humans. — Кандида — это вид дрожжевого грибка, который может вызывать заболевания у людей.

Syn: fungus, candida, saccharomyces

fungus — гриб, грибок, плесень, древесная губка, поганка

3. дрожжи; дрожжевой грибок

Одноклеточные грибы, размножающиеся почкованием или делением.

wild yeast — дикие дрожжи
yeast culture — культура дрожжей
Yeast reproduces by budding. — Дрожжи размножаются почкованием.

Syn: fungus, microorganism

fungus — гриб, грибок, плесень, древесная губка, поганка
microorganism — микроорганизм

Слово происходит от староанглийского ‘gist’, имеющего германские корни и восходящего к праиндоевропейскому корню со значением ‘кипеть’ или ‘пениться’. В историческом и культурном контексте Великобритании и других англоязычных стран дрожжи на протяжении веков играли ключевую роль, являясь незаменимой основой для традиционного хлебопечения и пивоварения (эля) — важнейших элементов повседневного рациона, культуры застолья и местной экономики.

Прочие фразы и выражения

nutritional yeast — пищевые дрожжи

Однокоренные слова

yeasty — пенистый, бродящий, пустой