Ferment

1. брожение; волнение; возбуждение; беспорядки

Состояние политического или общественного волнения, беспокойства и нестабильности, часто предвещающее перемены.

• political ferment — политическое брожение
• social ferment — общественные волнения
• in a state of ferment — в состоянии брожения +
• intellectual ferment — интеллектуальное брожение
• The country was in a state of political ferment. — Страна находилась в состоянии политического брожения.
• A period of profound social ferment. — Период глубоких социальных волнений.

2. брожение; ферментация

Процесс расщепления органических веществ на более простые, в частности, анаэробное превращение сахара в спирт.

• The sugar is converted to alcohol during the ferment. — Сахар превращается в спирт в процессе брожения.
• A secondary ferment occurs in the bottle. — Вторичное брожение происходит в бутылке.
• The warm temperature accelerates the ferment. — Высокая температура ускоряет процесс ферментации. +
• Wild yeasts can cause a spontaneous ferment. — Дикие дрожжи могут вызвать самопроизвольное брожение.
• The grape juice was left in a state of ferment. — Виноградный сок оставили в состоянии брожения.
• slow ferment — медленное брожение
• active ferment — активная ферментация

3. фермент; закваска; энзим

Вещество, вызывающее процесс брожения, или энзим, катализирующий биохимические реакции.

• Yeast is a natural ferment. — Дрожжи — это естественная закваска.
• Digestive ferments help break down food. — Пищеварительные ферменты помогают расщеплять пищу.
• The addition of a ferment accelerates the process. — Добавление фермента ускоряет процесс. +
• lactic ferment — молочнокислая закваска
• to act as a ferment — действовать как фермент

1. бродить; ферментироваться; сбраживаться; закисать

Подвергаться процессу брожения, выделять пузырьки газа при химическом разложении.

• The fruit begins to ferment. — Фрукты начинают бродить.
• Leave the grape juice to ferment. — Оставьте виноградный сок бродить.
• Allow the dough to ferment in a warm place. — Дайте тесту подойти (ферментироваться) в теплом месте. +
• As the mixture ferments, it produces bubbles of gas. — По мере того как смесь бродит, она выделяет пузырьки газа.
• The cider is fermenting slowly. — Сидр медленно бродит.

2. сбраживать; ферментировать; вызывать брожение; квасить; заквашивать

Подвергать брожению, вызывать процесс ферментации вещества.

• Yeast ferments the sugar in the juice. — Дрожжи сбраживают сахар в соке.
• to ferment grapes — сбраживать виноград
• to ferment vegetables — квасить овощи +
• They ferment the apple cider for several weeks. — Они ферментируют яблочный сидр в течение нескольких недель.
• to ferment dough — ферментировать тесто

3. разжигать; провоцировать; сеять; подстрекать; возбуждать

Провоцировать или разжигать волнения, беспорядки или проблемы.

• to ferment trouble — разжигать неприятности
• to ferment unrest — сеять беспорядки
• to ferment revolution — провоцировать революцию +
• to ferment rebellion — подстрекать к мятежу
• to ferment political disorder — провоцировать политические беспорядки
• They were accused of fermenting a riot. — Их обвинили в разжигании бунта.
• His speeches fermented a rebellion among the workers. — Его речи спровоцировали восстание среди рабочих.

4. назревать; усугубляться; бродить (о чувствах); накаляться; накапливаться

Назревать, усугубляться (о негативных чувствах или воспоминаниях).

• His resentment fermented into hatred. — Его обида переросла в ненависть.
• A deep sense of injustice was fermenting inside her. — Глубокое чувство несправедливости зрело внутри нее.
• Don't let your anger ferment. — Не позволяй своему гневу накаляться. +
• The unexpressed trauma fermented over time. — Невысказанная травма усугублялась со временем.
• Bitterness fermented in his heart. — Горечь накапливалась в его сердце.
• Unspoken grievances fermented over the years. — Невысказанные обиды усугублялись годами.

5. прокисать; скисать; портиться; забродить

Прокиснуть, испортиться (обычно о жидкостях или продуктах питания в результате нежелательного брожения).

• The milk will ferment if left in the heat. — Молоко прокиснет, если оставить его на жаре.
• The jam had fermented and was no longer edible. — Варенье забродило и больше не годилось в пищу.
• ferment overnight — прокиснуть за ночь +
• Fruit juices easily ferment if not refrigerated. — Фруктовые соки легко скисают, если не хранить их в холодильнике.
• The soup fermented and smelled terrible. — Суп испортился и ужасно пах.
• begin to ferment — начать портиться (скисать)