Слово происходит от немецкого ‘Bergmehl’ или шведского ‘bergmjöl’, что буквально переводится как ‘горная мука’. Исторически этот термин применялся в странах Северной Европы, в первую очередь в Швеции и Норвегии, для обозначения диатомовой земли — белой порошкообразной горной породы, которую в годы жестокого голода крестьяне от безысходности подмешивали в тесто при выпечке хлеба для увеличения его объема, несмотря на полное отсутствие у этой добавки питательной ценности.
