Herring

^{8 808} herring 1.0

AmE |ˈherɪŋ|

BrE |ˈherɪŋ|

существительное

1. сельдь; селёдка

Морская стайная рыба серебристого цвета, имеющая важное коммерческое и промысловое значение.

pickled herring — маринованная сельдь
salted herring — соленая сельдь
smoked herring — копченая сельдь
a shoal of herring — косяк сельди
Atlantic herring — атлантическая сельдь
catch herring — ловить сельдь
herring fishery — промысел сельди

Syn: clupeid

2. сельдь; селёдка

Мясо сельди, употребляемое в пищу (обычно в соленом, копченом или маринованном виде).

herring fillet — филе сельди
chopped herring — рубленая сельдь
herring in mustard sauce — сельдь в горчичном соусе
We had pickled herring with onions for an appetizer. — На закуску у нас была маринованная селёдка с луком.

Syn: kipper, rollmop, matjes, bloater

kipper — копченая рыба, парень, копченая селедка, солить и коптить рыбу
bloater — копченая селедка, копченая рыба, франт

Слово происходит от староанглийского ‘hǣring’ западногерманского происхождения (вероятно, от древнегерманского корня, означающего ‘множество’ или ‘армия’, так как эта рыба плавает огромными косяками). Сельдь исторически играла важнейшую роль в экономике, морской торговле и кулинарии стран Северной Европы, Скандинавии и Великобритании. В британском культурном контексте также прочно закрепилась идиома ‘red herring’ (буквально — красная, копченая сельдь с сильным запахом, которую использовали для тренировки или отвлечения гончих собак), ставшая всемирно известной метафорой ложного следа или отвлекающего маневра.

Прочие фразы и выражения

red herring — отвлекающий маневр; ложный след
packed like herrings in a barrel — как сельди в бочке; набиты битком
neither fish, flesh, nor good red herring — ни рыба ни мясо; ни то ни се

Однокоренные слова

herringbone — елочка, вышивка елочкой, в елочку, колосообразный
herringer —